エビのいけすを特注制作！飲食店様の活魚水槽を交換しました！

東京都渋谷区の飲食店様に、いけす水槽の特注制作と水槽メンテナンスをご利用いただきました。

カウンターに設置したエビ用いけす水槽は、設置台の強度を考慮しながら設置スペースにぴったりと合うサイズで設計しています。お客様に提供する食用エビの取り出しやすさを考え、高さなどを調整しています。

上記の写真は今まで使用していたいけす水槽ですが、水撥ね防止の板があるものの、海水による塩だれがある状態で、新鮮なエビがややお客様の目に入りにくい状態でした。

今回、新しい水槽と交換する際にカウンター中央へ移動し、食材がより分かりやすくなりました。

---

水槽の設置場所に考慮したレイアウト

今回の飲食店様では、お客様の目の前でエビをすくって調理するため、水撥ね防止用パネルを使用しお客様に水がかからないように配慮しています。

カウンターなどに水槽を設置する場合は、お客様との距離が近く目立つ位置にあるため、さまざまな配慮が必要です。

今回のレイアウトでは水槽の見た目をスッキリと見せるため、水槽下部に一体化したろ過漕を黒い帯でカバーし、水受けも黒に統一しました。

また、いけす・活魚水槽の重要アイテムである水槽用クーラーは、カウンターの内側に配置し、お客様からは見えないように工夫しています。

以前は水撥ね防止用パネルが前面の一部分しかなく、水槽周りが水撥ねにより塩だれしています。またエアーポンプもカウンター席に置かれているなど、いけす・活魚水槽をビジュアル面であまり活かせていない状態でした。

水撥ねなどの原因で水槽周りが汚れてしまうのは、飲食店として改善したいポイントです。

そのため今回は壁面やお客様への水撥ねを防ぐために、しっかりと対策を施しています。

---

アクアガーデングループは業界歴15年以上の経験から培ったノウハウをもとに、水槽の設置から管理を行っていますので、お気軽にお問い合わせください。

水槽オーダーメイドについては、こちらのコラムでも詳しく解説しています！

この水槽の仕様

この水槽には、食用のエビが導入されています。お客様に提供する食用エビのため、水質管理や水温管理に注意が必要です。

いけす・活魚水槽は高性能フィルターやポンプを使用して水質管理し、水槽用クーラーを用いて高水温を防ぎます。特にエビは高水温に弱いため、水温管理が重要です。

通常、水槽用クーラーは水量を基準に選定しますが、いけす・活魚水槽では多くの水を冷やせるスペックの高い機種をご用意しています。

今回はカウンターの中央に水槽を設置したので、お客様の目に留まりやすく、新鮮なエビを使って調理していることをアピールできます。

また水槽がクリアできれいなため、いけすを鑑賞しながら食事が提供されるまでの時間を楽しむことも可能です。

---

アクアガーデンのお魚図鑑はこちら！

活魚水槽については、こちらのコラムでも詳しく解説しています！

---

いけす・活魚水槽とは、新鮮な魚介類をストックするための設備です。

料理に使用する魚やエビ、貝などの魚介類を生きた状態でストックする必要があり、徹底した水温管理や水質管理が求められます。

また必要な分だけ魚介類を調達することができるため無駄な食材ロスを減らしたり、集客の材料になったりし、魚介類を扱う飲食店で人気あるアイテムです。

水槽に導入する魚介類に合わせ、特別な加工を施した水槽を制作することもできます。たとえばエビやカニなどは水槽に傷をつける可能性があったり、エビや魚は水撥ねで水槽周りを汚す可能性があったりし、お客様への印象が悪くなる場合もあります。

そのため、そのような場合は水槽の設置場所にあった加工を施した特注水槽がおすすめです。

---

アクアガーデングループでは、中に入れる食材に合わせた水槽や機材、水槽台、仕切り板、水撥ね防止用アクアリルパネル板などを特注で制作しています。

特殊な形をした水槽や円柱水槽、特大水槽などのオーダーメイドも可能です。

特注水槽なら、オーダーメイドならではの自由度が高い水槽をお届けできます。

「こんな要望は難しいかな」と不安な場合は、お気軽にご相談ください。お客様のご希望に合う水槽をご提案させていただきます。

---

下記は、飲食店様に設置したいけす・活魚水槽の事例です。

---

【動画解説】水槽レンタルサービスとは

さまざまな種類の水槽をレンタルできます！

水槽レンタルサービスとは、プロのアクアリストにお任せでアクアリウムを楽しむことができるサービスです。

水槽の設置や生体の導入、メンテナンスや水換えなど、面倒な作業はすべてプロのアクアリストが行います。そのためお客様にお任せするのはエサやりだけです。

水槽の設置に迷っている場合は、2週間無料のお試し水槽レンタルサービスがおすすめです。「お店のカウンターに水槽を設置したい」「活魚水槽を設置してほしい」「お店の雰囲気に合った水槽レイアウトをしてほしい」など、お客様のご要望はぜひご相談ください。撮影・イベント用の短期レンタルも承っています。

お見積りは無料です。お気軽にお問合せください。

法人様はリースプランもご選択いただけます。